MORETTINO ROSSO PUGLIA IGT

SAFRA: 2020
UVAS: Primitivo e Malvasia Nera
PAÍS: Itália
REGIÃO: Puglia

CARACTERÍSTICAS: Solo: Terra vermelha com grande presença de rochas que fornecem calcário e refresco para as raízes no período seco do verão. Colheita: Primeiro e segundo decêndio de setembro. Vinificação: Vindima manual com triagem dos cachos, desengace-esmagamento, maceração pré-fermentativa a 10°C por 48 horas. Maceração e fermentação alcoólica, com leveduras indígenas, termo-controladas por aproximadamente 10 dias a 24-28°C. “Svinatura” e prensagem do bagaço com prensas suaves. Fermentação malolática em aço e refinamento subsequente em tanques de cimento. Vermelho rubi com reflexos roxos, aromas intensos típicos da combinação destas duas uvas, frutas vermelhas, amora, cereja preta, ameixa. Sabor cheio e equilibrado, com intensos retornos frutados, bela acidez e taninos aveludados, final longo e agradável. Vinho com forte caráter territorial, versátil para estrutura e frescor.

ÁLCOOL:13,50% Vol
VOLUME: 750 ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18 ºC
HARMONIZAÇÃO: Acompanha bem massas, carnes assadas, cogumelos e pizzas. Acompanha bem tábuas de frios e queijos

CURIOSIDADE: As vinhas que se enquadram na composição do território Gioia del Colle são constituídas por resíduos provenientes da dissolução de rochas calcárias, compostas por óxidos e hidróxidos de ferro e alumínio. São solos argilosos ideais, graças à riqueza em potássio e à relativa pobreza de matéria orgânica, para o cultivo de uvas para vinhos tintos e brancos finos. A vinha tem as suas raízes na camada calcária imediatamente abaixo da fina camada de solo fértil. A altitude das áreas plantadas com vinha situa-se entre os 200 e os 450 metros acima do nível do mar, em declives suaves e com exposições orientadas principalmente para sudeste.