TRIESI – SYRAH TERRE SICILIANE IGP

SAFRA: 2021
UVAS: Syrah 100%
PAÍS: Itália
REGIÃO: Sicília

CARACTERÍSTICAS: Vinificação realizada nos tradicionais grandes tanques de concreto. Este método garante o controle da temperatura, uma melhor oxigenação e sobretudo, de forma natural, contribui para a produção de um vinho que é a expressão máxima dos aromas e propriedades do terroir e da uva de origem. O charme impecável de um conjunto polifenólico conspícuo e intrigante revelado no nariz: a suavidade clássica e persistente, combinada com um sabor superfino e doce, torna a textura tânica envolvente, inconfundível.

ÁLCOOL: 13,50% Vol
VOLUME: 750ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18 ºC
HARMONIZAÇÃO: Excelente com caça e carne vermelha, sedutor com queijos picantes. Acompanha nhoque ao ragu e pizzas.

CURIOSIDADE: A Syrah é uma variedade de uva frágil, não muito resistente ao frio e precisa de solo rico em oligominerais para se alimentar. Nestas condições, produz cachos de uma bela cor preta azulada com bagas de tamanho médio, com um suco doce e picante. Sempre foi considerada originária da França, mas a real origem da uva Syrah pode ser entre a Síria, a cidade italiana de Siracusa ou ainda a cidade iraniana de Shiraz (de onde os cruzados teriam trazido vinhas no século XI). De fato, nesses lugares, a uva Syrah, tem os melhores terroir. Syrah se desenvolveu em várias regiões vinícolas francesas, bem como em outros países, em particular colônias de países europeus. Syrah e Shiraz são a mesma casta. Esses dois termos referem-se à mesma variedade de uva. Syrah é a versão francesa da palavra, e Shiraz a tradução que lhe foi dada pelos australianos quando a importaram. Mas por trás dessa nuance linguística esconde-se uma diferença de estilo: Quando usado “corretamente” o termo Syrah refere-se à vinificação “Tradicional”, que procura destacar mais o terroir, respeitando o tempo natural do processo de vinificação. Inclusive o processo lento e natural de clarificação, torna o vinho vegano (não precisando usar produtos de origem animal para auxiliar a acelerar esse processo).