PRIMITIVO SALENTO IGP – MADRETERRA

SAFRA: 2020
UVAS: Primitivo 100%
PAÍS: Itália
REGIÃO: Puglia

CARACTERÍSTICAS: Desengaje com maceração a uma temperatura controlada em tanque de aço inoxidável. Leveduras: selecionadas. Cor vermelho rubi com reflexos granada, aspecto límpido e consistente. No nariz o vinho é complexo e intenso com notas de geléia de cereja e alfarroba, notas florais de violeta, notas picantes de especiarias, toques de baunilha e chocolate. O sabor é seco, tânico e quente, bastante macio. Um vinho equilibrado e persistente com uma boa estrutura, taninos elegantes e um final longo com uma persistência muito agradável.

ÁLCOOL: 13,5% Vol
VOLUME: 750ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16º a 18ºC
HARMONIZAÇÃO: Todos os tipos de carnes vermelhas, seja assada, as grelhadas, também gordurosas. Ideal com queijos meia cura

RECONHECIMENTOS: A vinícola FIORENTINO foi a primeira, a nível regional, para “OCM Wine – promoção em mercados de outros países”, com o projeto “Denominações e qualidade orgânica – De Galatina a Xangai e Michigan”, visando promover a alta qualidade do vinho italiano, o território de origem, a história milenar, os métodos de produção orgânica e aumentar a confiança dos consumidores e intermediários no vinho italiano e no Made in Italy.

SOBRE AS UVAS: O termo “Primitivo”, nome desta uva, está relacionado ao tempo de colheita. Ela é uma casta que amadurece precoce, em meados de agosto, antes de outras uvas tintas. Devido ao seu tempo de amadurecimento, esta uva tem grande quantidade de açúcar residual, resultando em vinhos com bom teor alcoólico. Ela é conhecida por produzir vinhos robustos e ricos em taninos. A uva Primitivo é considerada geneticamente semelhante a duas outras uvas cultivadas em outras regiões do mundo: a Tribidrag, na Croácia, e a tradicional Zinfandel, que é extremamente popular na Califórnia.

CERTIFICAÇÕES:
OPERATORE CONTROLLATO N. 1431 ORGANISMO DI CONTROLLO AUTORIZZATO DAL MiPAAF IT – BIO – 007 – AGRICOLTURA ITALIA. VINO BIOLOGICO.