CALA CIVETTA – ROSSO – MAREMMA TOSCANA DOC

SAFRA: 2020
UVAS: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
PAÍS: Itália
REGIÃO: Toscana

CARACTERÍSTICAS: Colheita em meados de setembro. As uvas são colhidas perfeitamente maduras e protegidas com uso de neve carbônica. Maceração a quente (35°C) por 12 horas; fermentação a temperatura controlada (máx. 27°C). Extração após 4 dias de fermentação com as cascas. Refinamento sobre borras finas até a conclusão de fermentação malolática (novembro). Maturação: Sangiovese em aço durante 6 meses com borras finas, Cabernet e Merlot em barrica de carvalho francês durante 6 meses. Refinamento em garrafa durante pelo menos 5 meses. Tendo uma alta capacidade de envelhecimento, dá o seu melhor depois de 3 anos após a colheita. Cor vermelho rubi brilhante. No nariz caracteriza-se pelo bouquet frutado e floral com notas de frutos silvestres combinadas com sensações de especiarias. A mesma delícia frutada é encontrada no paladar. Seco, com corpo médio e suavidade certa, é equilibrado com nota fresca e taninos elegantes. Bom final dos retornos frutado/picante e com excelente coerência gustativo-olfativa.

ÁLCOOL: 14,0% vol
VOLUME: 750 ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C
HARMONIZAÇÃO: Ideal para carnes vermelhas, excelente com massas e risotos com molho à base de carne.

CURIOSIDADE: O nome do vinho é uma homenagem à área onde estão localizados os vinhedos para elaborar este Maremma Toscana DOC, uma das praias mais bonitas da Itália: a praia de Cala Civetta (ou Civette) na Maremma Toscana. O seu aspecto selvagem torna-o um destino quase exótico pela força que o seu aspecto natural e cru transmite e permite redescobrir o verdadeiro contato com a natureza. Este pedaço de costa apresenta a cor turquesa da água com os reflexos verdes do pinhal, uma areia fina e dourada. Um cenário perfeito para as vinhas cujas uvas darão vida a um grande vinho 100% sustentável.